"Food Chemistry Experiments"의 실험#2
압력을 이용해 조리하는 방식은 17세기 프랑스에서부터 시작되었습니다. 다른 나라에서도 증기의 압력을 이용한 조리 기구들을 발명했습니다. 압력을 이용하면 음식의 수분은 지키면서 빠른 시간내 조리할 수 있습니다. 고도가 높은 경우 음식을 조리할 때 물의 끓는 점이 낮아지면서 조리에 어려움이 있습니다. 이러한 문제도 압력 조리법을 사용하면 빠른 시간내에 효과적으로 음식을 조리할 수 있게됩니다.

이번 실험에서는 압력 조리 방식을 이해하기 위해 물에 비커를 넣고 가열합니다. 가열되는 물의 온도를 측정하고 중탕되는 비커안의 공기압력을 측정합니다.
  • 기체의 온도와 압력사이의 상관관계를 연구합니다.
  • 온도센서와 기체압력센서를 배치하여 실험을 설계합니다.
  • 두 센서의 측정 값을 같은 그래프에 표시하여 비교합니다.